الرنجة من الأسماك المدخنة اللذيذة والشهيرة التى تقدم مع الفسيخ فى يوم شم النسيم وباقى الاعياد المصرية، حيث يعشقها الكبار والصغار.

وفى سم النسيم تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضير الرنجة والفسيخ لإسعاد أفراد الأسرة وجعل سفرة شم النسيم مميزة.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طرق مختلفة لتحضير الرنجة فى شم النسيم.

مكونات تحضير الرنجة:-

رنجة

عصير ليمون 

خل أبيض 

سلطة طحينة 

زيت ذرة 

بصل ابيض مقطع شرائح 

فلفل رومي اخضر 

فلفل أخضر حار 

بصل أخضر 

طرق تحضير الرنجة:-

اولا الطريقة العادية، وهى عبارة عن تنظيف الرنجة وتقطيعه أنصاف أو أرباع ونقعها في الخل والزيت والليمون وهى طريقة تقليدية ولكن يعشقها المصريون كثيرا.ثم الطريقة الثانية، يتم خلى الرنجة من الجلد والشوك وتقطيعها أحجام كبيرة ونقعها في الخل والزيت والليمون، وعادة الرنجة الجاهزة تقدم بهذه الطريقة.أما الطريقة الثالثة، وهى عبارة عن تنظيف الرنجة من الجلد والشوك وتقطيعها شرائح، ووضعها في بولة كبيرة مع البصل والطحينة والفلفل الحار والخل والزيت وهى طريقة لذيذة وصحية.والطريقة الرابعة، وهى عمل موس الرنجة وهى طرق مبتكرة ولذيذة، حيث يمكن وضع الرنجة في الخلاط مع البصل والزيت والبصل الأخضر والشطة والطحينة والخل والليمون ونضرب جيدا حتى نحصل على معجون متجانس.واخيرا طريقة عمل سلطة الرنجة، حيث تقطع الخضروات وتنظف الرنجة وتقطع ونخلطهم معا ثم نضيف الزيت وعصير الليمون والخل وسلطة الطحينة ونقلب جيدا وتقدم بعدها.

نصائح مهمة يجب اتباعها عند تناول الرنجة والفسيخ 

ويحب اتباع بعض النصائح عند تناول الرنجة والفسيخ حفاظا على الصحة، ومن هذه النصائح:-

يجب اختيار مكان مشهور وذات ثقة لشراء الرنجة والفسيخ.عند الشراء يجب التأكد من أن السمك طازج وليس به أي فتحات وغير منتفخ بشكل غير طبيعي وأن رائحته جيدة، وعيناه ورديتان وسليمة.ثم نضع الفسيخ لمدة يومان في الفريزر، قبل التقديم.ثم نخرجه بعد هذه الفترة من الفريزر ونتركه يتخلص من الثلج.وبعد فتح الفسيخ يجب التأكد من أن لحمه وردي اللون وفاتح ولا يوجد به قطع زرقاء أو خضراء ورائحته جيدة.ثم يجب تنظيف الفسيخ من خلال نزع قشوره وتنظيف بطنه ثم وضعه أسفل الماء الجارى للتخلص من الملح الزائد به والتأكد من نظافته من أى شوائب.ثم يتم بعدها نقعه فى الزيت والخل الابيض وعصير الليمون لمدة لا تقل عن 4 ساعات.ثم يقدم بعدها بطرق مختلفة بجانب الخضروات والسلطة والطحينة والخبز الأسمر.يجب تناول وجبة الفسيخ في النهار وتكون بديلة لوجبة الغداء حيث مسموح تناول قطعة صغيرة من الفسيخ مع الرنجة دون إفراط.لا يجوز تناول الرنجة والفسيخ على وجبة الإفطار حفاظا على راحة المعدة.يجب بعد تناول الرنجة والفسيخ تناول الماء الوفير والسوائل على مدار اليوم لطرد سموم الفسيخ سريعا من الجسم وتجنب احتباس السوائل.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.