طريقة عمل تورتة بسيطة في المنزل، من الأمور التي أصبحت محببة للكثير من الأمهات، وذلك بعد الارتفاع الشديد في أسعار الحلويات، والتورتات بشكل خاص، مما لا يناسب ميزانية الكثير من الأسر، خاصة أن مسألة شراء تورتة لا يعد من أساسيات الحياة، إلا أنه في نفس الوقت من التقاليد الهامة، وهي الاحتفال بأعياد ميلاد الأبناء، فهي من الأمور التي تدخل البهجة على قلوب الأبناء، ويشعرهم بمدى أهميتهم عند الوالدين.

ولذلك أصبحت معظم الامهات تحاول أن تتعلم طريقة عمل تورتة بسيطة في المنزل، حتى تدخل البهجة والسعادة على قلوب أبنائهم، وفي نفس الوقت توفر في الميزانية، وتحافظ على مصروف البيت.

طريقة عمل التورتة في البيت بأقل التكاليف

ولأن مسألة تنفيذ تورتة في المنزل من المهام التي تجدها الكثير من الأمهات صعبة التحقيق على أرض الواقع، تقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، طريقة عمل التورتة في البيت، بكل أسرارها، مع عرض جميع أسباب نجاحها، وأهم الأسباب التي تؤدي إلى فشل بعض الستات في عملها، بخطوات بسيطة، ومقادير متوفرة في البيت، مما يجعل المهمة سهلة، إلى جانب التوفير في الميزانية

وحتى يمكنك حل المعادلة الصعبة، ما بين الاحتفال بأعياد ميلاد الأبناء، وإدخال البهجة على قلوبهم، وبين التوفير في بند شراء التورتة، وتكاليف يوم الاحتفال بعيد الميلاد.

مقادير عمل الكيكة الاسفنجية:

6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة 

300 جرام سكر 

100 جرام نشا 

150 جرام دقيق 

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 

الحشو والزينة كريم شانتية 

شوكولاتة خام مذابة لزينة الجوانب 

فاكهة طازجة.

جيلى تلميع أحمر جاهز.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية:

نخفق البيض 2 دقيقة على حمام مائي، ويرفع، ونضيف له السكر، ونكمل خفق على سرعة عالية جدا، حتى يصبح الخليط كريمي وعالي، وفاتح اللون.

نضع الفانيليا، وننخل الدقيق مع النشا والبيكنج بودر، تدريجيا مع التقليب بلطف.

نصب العجينة فى 2صينية مقاس 20 وتكون مبطنة بورق زبدة وتخبز على 175 درجة، حوالى 35 دقيقة.

بعد خروجها تترك لتبرد، وتحشى فى اليوم التالى.

طريقة تزيين الكيكة الاسفنجية باحترافية في البيت

تقطع كل كيكة 2 طبقة مع أزالة قشرة الوجه، لأنها أحيانا تحمل رائحة البيض.

عند حشو قلب التورتة، نمرر فرشاة مغموسة في شربات الحلواني، ثم يتم حشوها بالكريمة، وتبطن من الخارج بالكريمة المخفوقة، وتجمد، ثم نزينها بالشيكولاتة من الجوانب، ومن أعلى بالكريمة والفاكهة.

أسرار نجاح الكيكة الاسفنجية لعمل تورتة ناجحة 

 يفضل فصل البياض عن الصفار، وخفق البياض وحده، حتى يصبح مثل الكريمة ويزيد حجمه، ثم أضيفيه على المكونات الأخرى.

اخفقي البيض مع السكر لمدة خمس دقائق على الأقل، فضرب  البيض جيدا مع السكر يساعد على رفع الكيكة

اسكبي العجينة في الصينية بشكل متواصل، وليس متقطعا. 

اتركي الخليط جانبًا لمدة عشر ثوان؛ فإذا لم يُحافظ على شكله، اضربيه مرة ثانية.

انخلي المحتويات الجافة كالدقيق والبيكينج باودر، واضيفيها لخليط البيض تدريجيًا وليس دفعة واحدة.

تُدمج المحتويات الجافة جيدًا بالتقليب المستمر مع رفع الخليط وإنزاله مرات متكررة.

يُراعى تسخين الفرن لدرجة الحرارة المذكورة في الوصفة قبل وضع الكيك في الفرن.

أخطاء شائعة تسبب فشل الكيكة الاسفنجية

أشارت الشيف نشوة، إلى أن هناك بعض الأخطاء التي قد تقع فيها ستات البيوت عند عمل الكيكة الاسفنجية، والتي تستعرضها في السطور التالية، لضمان نجاحا الكيكة الاسفنجية.

أن درجة حرارة الفرن ليست هي المذكورة بالوصفة. 

أنك تفتحي باب الفرن على الكيك قبل تمام نضجه 

أن تكون كمية الدقيق المستخدمة ليست هي المطلوبة، وتحذرك نيللي من الضغط على معيار الدقيق بيديك أثناء معايرته، فهذا سيقلل من كمية الدقيق. 

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.