طريقة عمل النجرسكو، هي من أشهر طرق المكرونة الإيطالية، والتي تشبه كثيرًا المكرونة بالبشاميل، ولكن تستخدم فيها الفراخ المخلية بديلًا عن اللحم المفروم، وكذلك تسخدم فيها المكرونة الإسباجيتي، بدلا من المكرونة الأقلام أو التي يطلق عليها "مكرونة فرن"، والتي تستخدم في عمل البشاميل، وطريقة عمل النجرسكو من الأصناف التي تحاول الكثير من الأمهات وستات البيوت بشكل عام، إجادتها، بدلا من شرائها جاهزة لأن أسعارها في المطاعم لا تناسب ميزانية الكثيرين.

فالمكرونة النجرسكو في المطاعم تقدم أو تباع بالقطعة الواحدة، في حين أنه يمكنك عمل صينية كبيرة في البيت، تكفي لكل أفراد الأسرة، ولن تكلفك سعر قطعة من التي تباع في المطاعم الشهيرة، ويمكنك إجادة طريقتها بإتقان، ولن تختلف عن طعم وقوام التي تقدم في أفخم وأشهر المطاعم.

أسرار عمل النجرسكو في البيت بطريقة المطاعم

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل النجرسكو بالفراخ في البيت، بنفس طريقة أشهر المطاعم، ولن تكلفك إلا القليل، مقارنة بما ستدفعينه في المطاعم، مع نفس الجودة، ونفس الطعم الشهي، وبالتالي لن تضطري إلى شراءها لأبنائك بأغلى الأسعار، أو يكون البديل الأصعب، وهو حرمانهم من تناولها.

مكونات عمل النجرسكو  

مكرونة إسباجيتي مسلوقة، كما يمكنك استخدام المكرونة الفرن

400 جرام من الفراخ المفرومة

ملح وفلفل 

بابريكا

كسبرة ناشفة

بصل

فلفل رومي

مغلف من صوص البشاميل

ربع كوب جبنة موتزاريللا

3 أكواب لبن حليب

طريقة عمل النجرسكو الوصفة الإيطالية الشهيرة

في طاسة يوضع القليل من الزيت، ويضاف له البصل مقطع صغيرا، وكذلك الفلفل الرومي، ويوشوح، ثم يضاف له كمية الفراخ، والتوابل، حتى تماما الطهي.

في وعاء يوضع الحليب، ويضاف له مغلف صوص البشاميل، ويقلب جيدا، حتى يغلظ قوامه.

يضاف ربع مقدار صوص البشاميل إلى المكرونة المسلوقة، ويقلب جيدًا.

في صينية فرن نوزع نصف كمية المكرونة، ثم نوزع عليها كمية الفراخ، وثم نوزع بقية كمية المكرونة.

نوزع كمية صوص البشاميل على وجه المكرونة، ثم نوزع الجبنة الموتزاريلا.

تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل المكرونة بالسالمون والصلصة والكريمة

وتقدم الشيف آسيا طريقة أخرى لعمل المكرونة، والتي ستبهر كل أفراد أسرتك، بطعمها المميز الشهي، والتي تجعلك تنوعين في الأطعمة التي تقدمينها لهم كل يوم، دون ملل، ولا مجهود، فهي من الوصفات سهلة التحضير، كما أن قيمتها الغذائية عالية.

 مكونات عمل المكرونة بالسالمون:

600 جرام سالمون فريش مقطع مكعبات
حبة بصل متوسط مفروم
2 فص ثوم مفروم
1/2 كوب مشروم مقطع
كوب طماطم عصير
ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
كوب كريمة طبخ
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
باكت مكرونة قلم
1/2 كوب جبن موتساريلا مبشورة
 

طريقة عمل المكرونة بالسالمون باحترافية زي الجاهزة 

يشوح البصل مع زيت الزيتون إلى أن يذبل قليلا.

يضاف الثوم ثم المشروم ويقلب الكل جيدا.. يتبل المزيج بالملح والفلفل والبابريكا.

يضاف عصير الطماطم، ثم الصلصة ويشوح المزيج.

تضاف الكريما ثم يترك الكل ليغلي على نار متوسطة.

تسكب المكرونة في صينية فرن عميقة.

يوزع السلمون فوق المكرونة ثم تسكب الصلصة المحضرة فوق المكرونة والسلمون. يقلب المزيج جيدا.

ترش بالجبن الموزاريلا، وتغطى صينية المكرونة بالفويل، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة.

ينزع الفويل ثم تحمّر تحت الشواية، إلى أن تأخذ اللون الذهبي. 

وتقدم بالهنا والشفا.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.