التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة
لقمة القاضي

تعد لقمة القاضي المقرمشة من أطباق الحلويات الشرقية الرائعة، التي يفضلها الكبار والصغار نظراً لجمال طعمها، وحلاوة مذاقها وسنتعلم سوياً في هذا المقال طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة .

لقمة القاضي المقرمشة

هي طبق من أطباق الحلويات العربية البسيطة في مكوناته وطريقة تحضيره، بالإضافة إلى مذاقه الشهي الذي لا يقاوم، وبإمكانك تحضيره معي وتقديمه لأسرتك أو لضيوفك .

المقادير

  • 4 أكواب من الدقيق ( الطحين ).
  • نصف ملعقة صغيرة مطحونة من الهيل ( حبهان ).
  • رشة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ربع كوب من النشا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزعفران.
  • كوب من الزبادي.
  • رشة زعفران.
  • كوبان أو ثلث كوب من الماء الدافىء.
  • زيت غزير ( من أجل استخدامه في قلي لقمة القاضي ).
  • 3 أكواب من القطر ( الشيرة / الشربات – من أجل استخدامها في تحلية لقمة القاضي ).

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

  • ضعي الهيل والدقيق والملح والبيكينج باودر والنشا والزعفران والسكر في وعاء كبير، واخلطيهما جيداً معاً، ثم اتركيهما جانباً .
  • ضعي الخميرة مع ثلث كوب من الماء في وعاء صغير ، وحركيها ثم غطيها بصحن، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتخمر الخميرة .
  • اضيفي في هذه الخطوة خليط الخميرة والزبادي والماء إلى خليط الدقيق الذي تركناه جانباً في الخطوة الأولى، واخلطيهما جيداً حتى يتكون لديكِ عجينة لينة القوام، ثم غطي الوعاء واتركي العجينة لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها .
  • ضعي قدر ستانلس عميق على النار على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي فيه الزيت حتى يسخن، وبعدها ضعي العجينة فيه وحركيها قليلاً بالملعقة الخشبية حتى يخرج منها الهواء، ثم ضعيها في قمع التزيين بعد ذلك حتى تشكليها بشكل أسرع وأجمل .
  • قومي بالضغط على الكيس عندما يحمي الزيت قليلاً، واقطعي العجينة بطول 2 سم تقريباً .
  • كرري هذه العملية حتى يمتلىء القدر إلى ثلثيه، ثم قلبيها بإستمرار وهي في القدر حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات .
  • ارفعي لقمة القاضي من الزيت، ثم ضعيها في القطر ( الشربات ) البارد ، ثم رتبيها في صحن التقديم .

 قدميها مع القهوة لضيوفك أو لعائلتك، أو قدميها بمفردها وبالهنا والشفا

التعليقات

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *